여름별미 냉우동, 소바에 좋은 일본만능간장 쯔유(つゆ) 만드는법

한낮의 더위를 식혀줄 냉우동 한 그릇, 홈메이드 국물로 OK!

한낮의 더위를 식혀줄 냉우동 한 그릇, 홈메이드 국물로 OK!

한낮의 더위를 식혀줄 냉우동 한 그릇, 홈메이드 국물로 OK!

한낮의 더위를 식혀줄 냉우동 한 그릇, 홈메이드 국물로 OK!

한낮의 더위를 식혀줄 냉우동 한 그릇, 홈메이드 국물로 OK!살짝 데친 우동면에 국물과 찬물을 1:3 정도 섞어 부으면 한 그릇 뚝딱 만들 수 있는 냉우동.1:1로 메밀국수도 만들 수 있습니다.간편하게 만들 수 있어서 더 좋아요.여름 내내 맛있는 냉우동이나 소바를 즐기기 위해서는 반드시 필요한 것은 일본 만능 간장 국물.첨가물 없이 집에서 만들어 볼까요?::: 일본 만능 간장 국물 만들기::(국물 400g분, 1컵=종이컵 기준)재료 : 물 3컵, 진간장 2컵, 설탕 1.5컵, 양파 1개, 대파 1개(뿌리 부분), 가다랑어포 1컵, 다시마 2장, 생강 1알먼저 국물을 넣어두는 유리병을 열탕 소독한 후 꺼내 물기를 건조시켜 주세요.냉장 보관해도 첨가물이 없으므로 열탕 소독하여 멸균시키는 것이 안전합니다.먼저 국물을 넣어두는 유리병을 열탕 소독한 후 꺼내 물기를 건조시켜 주세요.냉장 보관해도 첨가물이 없으므로 열탕 소독하여 멸균시키는 것이 안전합니다.다재다능한 일본 간장소스, 홈메이드 국물만들기, 일본요리가 처음이든 서툴러도 괜찮아. 만능간장국물이 있으니 일본어를 배우면서 자연스럽게 관심을… m.blog.naver.com한 달에 한 번 직접 만드는 국물이기 때문에 지난 번에도 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.그때 가다랑어포를 어떤 걸 쓰는지 묻는 질문이 많았어요.우리가 흔히 생각하는 가다랑어포는 타코야키나 오코노미야키 위에서 살랑살랑 춤추는 모습으로 떠오릅니다.이것이 하나카츠오라고 불리는 것인데요. 훈제, 건조시킨 가다랭이의 기름진 부위를 종이보다 얇게 썰어 단시간에 맛과 향이 스며듭니다.가다랑어 아츠리는 하나카쓰오에 비해 두껍게 썬 것이므로 깊은 육수 요리 국물을 만들 때 사용합니다.우리가 이자카야나 일본 가정이 아닌 한, 하나카츠오로도 충분히 맛을 낼 수 있습니다.원산지를 체크해서 국물용이 아닌 토핑용으로 딱딱하지 않고 가루가 적은 것을 선택해서 사용하시면 됩니다.다시마는 표면을 닦아내고 물 1컵에 담가 다시마 국물을 냅니다.찬물에 잘 스며드는 다시마라서 이렇게 하면 더 깊은 맛이 납니다.다시마는 표면을 닦아내고 물 1컵에 담가 다시마 국물을 냅니다.찬물에 잘 스며드는 다시마라서 이렇게 하면 더 깊은 맛이 납니다.양파와 대파를 그릴에 구워서 양념을 한 후 가다랑어포를 제외한 모든 재료를 넣고(물 2컵+다시마 육수 1컵) 센 불에서 끓이세요.양파와 대파를 그릴에 구워서 양념을 한 후 가다랑어포를 제외한 모든 재료를 넣고(물 2컵+다시마 육수 1컵) 센 불에서 끓이세요.양파와 대파를 그릴에 구워서 양념을 한 후 가다랑어포를 제외한 모든 재료를 넣고(물 2컵+다시마 육수 1컵) 센 불에서 끓이세요.끓으면 다시마를 꺼내 중불로 만들어 약 1/2가 될 정도로 양파가 투명한 갈색이 될 정도로 끓이세요(15~20분).불을 붙인 후 가다랑어부시 1컵을 넉넉히 넣은 채 1~2분간 기다립니다.가다랑어포가 살랑살랑 춤추는게 꽤 볼만해요~♡끓으면 다시마를 꺼내 중불로 만들어 약 1/2가 될 정도로 양파가 투명한 갈색이 될 정도로 끓이세요(15~20분).불을 붙인 후 가다랑어부시 1컵을 넉넉히 넣은 채 1~2분간 기다립니다.가다랑어포가 살랑살랑 춤추는게 꽤 볼만해요~♡끓으면 다시마를 꺼내 중불로 만들어 약 1/2가 될 정도로 양파가 투명한 갈색이 될 정도로 끓이세요(15~20분).불을 붙인 후 가다랑어부시 1컵을 넉넉히 넣은 채 1~2분간 기다립니다.가다랑어포가 살랑살랑 춤추는게 꽤 볼만해요~♡깨끗한 채로 두고 건더기를 꺼내주세요.식힌 후 소독해 둔 유리병에 넣어 냉장 보관하면 한 달 동안 국물을 맛있게 즐길 수 있습니다. 냉우동에도 쪼로쪼로~ 튀김에도 쪼로쪼로~ 만능이니까 더 좋은 국물깨끗한 채로 두고 건더기를 꺼내주세요.식힌 후 소독해 둔 유리병에 넣어 냉장 보관하면 한 달 동안 국물을 맛있게 즐길 수 있습니다. 냉우동에도 쪼로쪼로~ 튀김에도 쪼로쪼로~ 만능이니까 더 좋은 국물깨끗한 채로 두고 건더기를 꺼내주세요.식힌 후 소독해 둔 유리병에 넣어 냉장 보관하면 한 달 동안 국물을 맛있게 즐길 수 있습니다. 냉우동에도 쪼로쪼로~ 튀김에도 쪼로쪼로~ 만능이니까 더 좋은 국물깨끗한 채로 두고 건더기를 꺼내주세요.식힌 후 소독해 둔 유리병에 넣어 냉장 보관하면 한 달 동안 국물을 맛있게 즐길 수 있습니다. 냉우동에도 쪼로쪼로~ 튀김에도 쪼로쪼로~ 만능이니까 더 좋은 국물깨끗한 채로 두고 건더기를 꺼내주세요.식힌 후 소독해 둔 유리병에 넣어 냉장 보관하면 한 달 동안 국물을 맛있게 즐길 수 있습니다. 냉우동에도 쪼로쪼로~ 튀김에도 쪼로쪼로~ 만능이니까 더 좋은 국물주말 오후 왠지 시원하게 생각나는 날씨에 우동 한 그릇 준비해볼게요.돈까스나 토핑 같은 거 없어도 국물 자체만으로도 맛있는 냉우동.여기 레몬즙을 조금 넣으면 더 맛있어요.더 더워지면 살얼음도 준비해서 완전 시원하게 먹어~♡주말 오후 왠지 시원하게 생각나는 날씨에 우동 한 그릇 준비해볼게요.돈까스나 토핑 같은 거 없어도 국물 자체만으로도 맛있는 냉우동.여기 레몬즙을 조금 넣으면 더 맛있어요.더 더워지면 살얼음도 준비해서 완전 시원하게 먹어~♡요즘 열심히 만들어 보고 있는 온천 달걀, 이것도 국물만 있으면 맛있게 먹는다 OK! 실패할 때도 성공할 때도 있으니 바로 레시피가 나오면 소개해 드릴게요.요즘 열심히 만들어 보고 있는 온천 달걀, 이것도 국물만 있으면 맛있게 먹는다 OK! 실패할 때도 성공할 때도 있으니 바로 레시피가 나오면 소개해 드릴게요.#국물황금레시피 #홈메이드국물 #일본간장소스를직접만든일본만능간장국물로가슴속까지차가운냉우동을즐겨보세요~[국물을이용한요리더보기]일본의 가정식 당근요리 당근볶음 : 당근갈이 만드는 법 꿀이 뚝뚝 떨어질 것 같은 맛, 일년 내내 당근을 먹는 뿌리채소 당근…. m.blog.naver.com일본의 가정식 당근요리 당근볶음 : 당근갈이 만드는 법 꿀이 뚝뚝 떨어질 것 같은 맛, 일년 내내 당근을 먹는 뿌리채소 당근…. m.blog.naver.com마성의 일본 간식 짱구떡, 키리모찌&먹는법 치즈보다 훨씬 늘어나는 간식, 키리모찌 쌀을 쪄서 절구에 꽂아 만드는 떡을 사… m.blog.naver.com마성의 일본 간식 짱구떡, 키리모찌&먹는법 치즈보다 훨씬 늘어나는 간식, 키리모찌 쌀을 쪄서 절구에 꽂아 만드는 떡을 사… m.blog.naver.com훈훈한 한 그릇 요리, 일본의 집밥 오야꼬동 추억이 힘들 땐 이걸 먹고 떠올려봐 일드 <호쿠사이와 밥만 있으면>…m.blog.naver.com훈훈한 한 그릇 요리, 일본의 집밥 오야꼬동 추억이 힘들 땐 이걸 먹고 떠올려봐 일드 <호쿠사이와 밥만 있으면>…m.blog.naver.com간단하게 시원한 두부 요리, 일본의 가정 요리, 튀김 두부, 입 안에서 부드러움이 내려옵니다.피곤하지 않은지 싸늘하지 않은 더위, 계속되는 더위에 식욕 잃는다… m.blog.naver.com간단하게 시원한 두부 요리, 일본의 가정 요리, 튀김 두부, 입 안에서 부드러움이 내려옵니다.피곤하지 않은지 싸늘하지 않은 더위, 계속되는 더위에 식욕 잃는다… m.blog.naver.com